Perché il Beef Jerky contiene zucchero?

Guardando la lista degli ingredienti del Beef Jerky, potresti notare un ingrediente in particolare: Zucchero. È ovvio che un consumo eccessivo di zucchero può avere effetti negativi sulla salute. Tuttavia, sempre più spesso anche piccole quantità di zucchero vengono demonizzate.

Ma un po' di zucchero è davvero preoccupante per la tua salute? E perché le strisce di carne secca contengono zucchero?

Perché il Beef Jerky contiene zucchero?

A seconda del produttore, il Beef Jerky contiene solitamente zucchero o un altro dolcificante. Oltre allo zucchero bianco da tavola o zucchero di canna, vengono utilizzati ad esempio glucosio o dolcificanti naturali come miele o sciroppo d'acero per la preparazione della carne essiccata. Tutti questi dolcificanti contribuiscono, grazie alle loro proprietà particolari, a risultati finali differenti nel gusto e nella consistenza.

Il contenuto di zucchero nel jerky prodotto industrialmente può variare da 0 a 10 grammi per confezione da 50 grammi. Lo zucchero presente non solo contribuisce al caratteristico gusto del Beef Jerky, ma influisce anche sulla sua consistenza. Mentre i prodotti senza zucchero spesso hanno una consistenza dura, le varianti molto zuccherate possono risultare troppo morbide. Lo zucchero ha proprietà igroscopiche: ciò significa che può assorbire umidità dall'aria, mantenendo il jerky tenero per un periodo più lungo. Inoltre, lo zucchero nel Beef Jerky può contribuire a una maggiore conservabilità. Come conservante naturale, insieme al sale contenuto, permette una freschezza più duratura della carne.

Per questo siamo convinti che la via di mezzo sia la chiave per un risultato perfetto e che il jerky non debba contenere né troppo né troppo poco zucchero. Quando acquisti carne secca, dovresti quindi dare un'occhiata ai nutrienti contenuti. Consigliamo di scegliere un prodotto con un contenuto moderato di zucchero e un alto contenuto proteico. I conservanti artificiali dovrebbero invece essere evitati completamente.

Quanta zucchero è sicuro?

È ormai noto a quasi tutti gli adulti che consumare grandi quantità di dolci, bevande zuccherate e prodotti pronti zuccherati è poco salutare. Indubbiamente è meglio per la nostra salute limitare il consumo quotidiano di zucchero. Molte persone attente alla salute vanno però oltre e eliminano completamente lo zucchero dalla loro dieta.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) considera un consumo giornaliero di zucchero di massimo 50 grammi per gli adulti e da 30 a 42 grammi per bambini e adolescenti come per lo più sicuro. La quantità raccomandata si riferisce allo "zucchero libero", cioè a tutti i tipi di zucchero presenti sia negli alimenti che nelle bevande. Ciò include quindi non solo il consumo di gelati, cioccolato e simili, ma anche succhi di frutta naturali e frutta. Di conseguenza si consiglia di consumare con moderazione anche molti alimenti sani. Una quantità di zucchero di 50 grammi corrisponderebbe ad esempio a circa 300 grammi di uva, un grande bicchiere di succo d'arancia, due barrette di cioccolato o una piccola bottiglia di cola.

Quanta zucchero contiene il Beef Jerky?

Simple Jerky contiene, a seconda del gusto, alcuni grammi di zucchero per confezione. Il nostro Smoky Original è particolarmente povero di zucchero con 3,7 grammi per confezione da 50 grammi o 1,85 grammi per confezione da 25 grammi. Per superare le raccomandazioni dell'OMS dovresti quindi consumare 14 grandi confezioni al giorno. Alcuni gusti come Hawaiian Teriyaki sono un po' più zuccherati con 5 grammi per confezione da 50 grammi e 2,5 grammi per confezione da 25 grammi. Anche in questo caso potresti teoricamente consumare 10 grandi confezioni al giorno senza assumere troppo zucchero. Per confronto: una mela contiene circa 12 grammi di zucchero ed è quindi uno snack molto più zuccherino rispetto a una confezione proteica di Beef Jerky.

Per la produzione di Simple Jerky utilizziamo piccole quantità di zucchero. Grazie agli ingredienti contenuti, il nostro jerky ha un contenuto di umidità del 45% ed è né troppo secco né troppo umido. Il Beef Jerky senza zucchero non avrebbe invece il gusto e la consistenza che desideriamo. Le nostre ricette contengono un po' di zucchero per ottenere la tenera consistenza, la masticabilità perfetta e il gusto delizioso delle strisce sottili. Evitiamo un contenuto di zucchero troppo elevato e usiamo solo quanto riteniamo necessario per offrirti un esperienza di gusto perfetta.

Domande frequenti: perché il Beef Jerky contiene zucchero?

Quanta zucchero contiene Simple Jerky?

Il contenuto di zucchero di Simple Jerky varia a seconda del gusto. Austrian Style e Salt & Pepper hanno un contenuto di zucchero praticamente nullo con 0,6g (per 100g) e meno di 0,5g (per 100g) rispettivamente.

Il Beef Jerky con zucchero è poco salutare?

Il Beef Jerky contiene grandi quantità di proteine animali e numerosi altri nutrienti importanti per la tua salute. Il nostro Simple Jerky è inoltre povero di zucchero con un contenuto massimo di 5 grammi per confezione. Secondo l'OMS non dovresti consumare più di 50 grammi di zucchero al giorno - una confezione di Beef Jerky è quindi molto al di sotto di questa quantità.

Perché lo zucchero è importante per il Beef Jerky?

Una piccola quantità di zucchero contribuisce a una piacevole consistenza, a un buon gusto e a una lunga conservabilità del Beef Jerky.