Negli ultimi giorni abbiamo ricevuto un numero sorprendentemente elevato di email e messaggi su Facebook riguardanti il Beef Jerky e il "cibo da sopravvivenza", ovvero il cibo per la sopravvivenza. Nella situazione attuale molti visitano siti web specializzati in "survival", molti dei quali indicano il Beef Jerky come cibo da sopravvivenza nelle loro varie liste. Così spieghiamo le email con domande sull'argomento, che ora riceviamo più frequentemente e a cui vogliamo rispondere brevemente qui. Ma prima due domande fondamentali, seguite dalle domande più frequenti dei clienti:

Cos'è il cibo da sopravvivenza?

Semplicemente sono alimenti che durano a lungo e sono confezionati in modo sicuro, garantiscono un alto apporto calorico e forniscono al corpo nutrienti sufficienti.

Quando ho bisogno di cibo da sopravvivenza/di una scorta di emergenza?

Onestamente? Sempre. Che si tratti di una pandemia come ora o di un incidente in una fabbrica chimica, una scorta di emergenza è sempre intelligente. Non è necessario fare acquisti eccessivi o diventare un "survivalista" o "prepper" incallito. Ma una scorta ragionevole di acqua, alimenti base, batterie, candele, fornelli a gas, medicinali ecc. NON È MAI sbagliata. Sul sito dell'associazione austriaca di protezione civile, tra gli altri, si possono trovare informazioni più dettagliate. Qui sotto trovate alcuni link utili.

Quanto dura Simple Jerky?

Indichiamo la nostra data di scadenza a 6 mesi. Tuttavia, abbiamo effettivamente conservato alcune bustine di Jerky dei nostri inizi e di vari lotti, senza venderle, per poter vedere personalmente se dopo alcuni anni sono ancora al 100% commestibili. Sì, lo sono. Anche bustine del 2014 sono perfette. Tuttavia, a causa delle normative ufficiali, manteniamo i 6 mesi e vi consigliamo di considerarlo.

Il Jerky è sufficiente per cavarsela?

Naturalmente il corpo ha bisogno di più della sola carne. Se al corpo mancano per lungo tempo nutrienti essenziali, si hanno grossi problemi. Quindi non si può consumare solo acqua e Jerky per lunghi periodi. Ma in una vera situazione di emergenza un alimento come il Beef Jerky aiuta sicuramente a diluire le scorte esistenti, soddisfare il fabbisogno calorico e riempire lo stomaco.
Fondamentalmente abbiamo bisogno, tra l'altro, di carboidrati complessi e di una quantità sufficiente di vitamine (soprattutto vitamina C). MA il Jerky ha sicuramente un alto valore in ogni dispensa di emergenza. È facile da consumare perché non deve essere cotto. È confezionato in modo sicuro. Può essere conservato bene, dura a lungo, non occupa molto spazio nelle vostre dispense. Fornisce un'alta quantità di proteine importanti e ha un'elevata densità calorica. Come scrive giustamente il sito survivalmesserguide.de:

"Facile da mangiare, facile da portare con sé e a lunga conservazione – ha senso fare scorta di Beef Jerky."

La carne - soprattutto in scatola - è assolutamente raccomandata ufficialmente nelle liste di emergenza. Se si vuole ancora prendersi cura della propria salute anche in emergenza, il Jerky è sicuramente una scelta migliore della carne in scatola.

Posso cucinare con il Beef Jerky?

Sì, si può. Si può riscaldare e/o reidratare il Jerky. Si può usare il Jerky come fonte di sapore e proteine in zuppe o stufati. Ci sono molte ricette su internet. Ma già solo con Jerky, un po' di cipolla e farina, acqua e eventualmente patate, riso o fagioli si può facilmente preparare uno stufato che fornisce al corpo nutrienti ed energia. Il Beef Jerky già speziato rilascia il suo sapore allo stufato e il tutto risulta anche piuttosto buono.

Il Jerky non fa molto sete?

È un'osservazione giustificata, perché l'acqua potrebbe scarseggiare. Ma se si guardano i valori nutrizionali dei popolari stufati in scatola e li si confronta con il nostro Beef Jerky, si vede che è un errore. Gli stufati comuni di lenticchie, wurstel e fagioli in scatola del supermercato hanno in media un contenuto di sale di 4g per porzione, il nostro Jerky circa 2,5g. Il Jerky ha invece un contenuto medio di proteine di 25g, mentre lo stufato in scatola solo 8g in media. Le proteine danno energia e saziano più a lungo. 50g di Jerky hanno quindi un contenuto di sale simile, ma una densità calorica più alta e un contenuto proteico molto migliore.

Mio figlio può mangiare Jerky in caso di emergenza?

Sì, e non solo in emergenza ;). Molti dei nostri clienti ci dicono sempre che i loro bambini adorano il Jerky. Tutte le varietà delicate (Austrian Style, Salt and Pepper o Smoky Original) sono sicuramente adatte ai bambini.

Credo che con questo abbiamo chiarito le domande più importanti. Non a caso la carne essiccata è sempre stata un cibo da sopravvivenza, non solo ai tempi del virus Covid-19.

Rimanete calmi e tranquilli, trascorrete momenti piacevoli a casa, evitate viaggi inutili all'esterno e fate una scorta intelligente e piccola di emergenza. E non dimenticate di lavarvi le mani! ;)

Ecco alcuni link utili che aiutano a essere ben preparati per l'emergenza:

La giusta "scorta" (Associazione austriaca di protezione civile)
Guida alla preparazione per emergenze e al comportamento corretto in situazioni di crisi (BKK)
Il concetto di protezione civile - preparare una razione di emergenza per casa
Perché è sempre importante avere una scorta di base di alimenti a casa